Milanaise
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 30 g beurre
- 60 g farine
- 1 gousse vanille
- 3 oeufs
- 0.5 l lait
- caramel
👨🍳 Préparation
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1
Faire tiédir le lait avec la vanille.
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2
Y incorporer le sucre, puis la farine et le beurre fondu.
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3
Faire chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
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4
Battre les blancs en neige.
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5
Ajouter les jaunes, un par un, dans le mélange; puis incorporer les blancs.
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6
Verser le tout dans un moule à savarin caramélisé et enfourner pendant 1 h 15 à 175°C (Th 6), en surveillant de façon à ce que le mélange n'arrive pas à ébullition.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.