Mille-crêpes aux fraises et chantilly
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 150 g Fleur de Maïs Maïzena®
- 75 cl lait
- 6 oeufs
- 3 sachets sucre vanillé
- 750 g fraises
- 30 cl crème liquide
- 60 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait.
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2
Incorporez les oeufs préalablement battus en omelette et le sucre vanillé. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
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3
Dans une poêle d'environ 24 centimètres, répartissez le beurre sur toute la surface de la poêle, et lorsque celle ci est bien chaude, versez votre pâte. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laissez dorer des deux côtés.
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4
Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
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5
A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découpez les crêpes à la forme souhaitée et placez-les sur une feuille de papier cuisson. Enfournez 10 minutes afin de les faire sécher.
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6
Lavez puis équeutez et taillez les fraises en quartiers. Dans un bol froid, disposez la crème froide et la fouetter afin d’obtenir une chantilly. Terminez en ajoutant le sucre vanillé et le sucre glace.
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7
Montez le mille-crêpes en alternant les fraises et la chantilly et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.