Mille-feuille de pomme à la betterave et chèvre-miel
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe miel
- 3 pommes Pink Lady®
- 2 betteraves cuites
- 1 bûche de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 0.5 bouquet de cresson
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les betteraves et les découper en épaisses lamelles.
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2
Laver les pommes, retirer les trognons et les couper en rondelles, à l’horizontale.
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3
Couper d’épaisses tranches de chèvre.
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4
Dresser le mille-feuille en alternant les couches de pomme, betterave, chèvre-miel et ainsi de suite, en démarrant et en finissant toujours par une rondelle de pomme.
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5
Arroser d’un filet de vinaigre balsamique, saler, poivrer et servir frais.
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6
Pour décorer l’assiette et le mille-feuille, parsemer de quelques feuilles de cresson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.