Mille feuilles avocat, concombre, thon et crème de yaourt grec au citron
🛒 Ingrédients
- 270 g thon listao au naturel U
- 300 g yaourt nature à la grecque U
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 biscottes type Wasa
- 2 avocats
- 0.5 concombre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- sel et poivre
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
-
1
Ouvrir les avocats, enlever le noyau et prélever la chair en essayant de la garder intacte. Découper l’avocat en fines lamelles.
-
2
Égoutter le thon et l’émietter à la fourchette. Laver le concombre et l’éplucher. Découper le concombre en fines rondelles.
-
3
Dans un bol, mélanger le yaourt grecque avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner avec le sel et le poivre.
-
4
Pour le dressage : Déposer dans l’ordre une biscotte dans chaque assiette, l’avocat par-dessus, un peu de yaourt grec, le thon, à nouveau du yaourt grec et les rondelles de concombre. Parsemer une pincée de piment d’Espelette sur le dessus avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.