Mille-feuilles caramel et poires
🛒 Ingrédients
- 15 cl crème fraîche
- 200 g chocolat au caramel
- 20 biscuits secs
- 10 cl café
- 1 poire
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le caramel et y ajouter la crème fraîche afin d'avoir une pâte homogène légèrement fluide.
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2
Imbiber les biscuits de café.
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3
Alterner dans un plat ou un emporte pièce biscuit, caramel, biscuit, caramel, biscuit, caramel, biscuit, caramel.
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4
Laisser refroidir 12 heures au réfrigérateur.
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5
Avant de servir, découper les poires en petits carrés et les faire caraméliser à la poêle avec le sucre vanillé.
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6
Mettre les dès de poire sur le dessus du mille-feuilles et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.