Mille feuilles de crêpes aux poires
🛒 Ingrédients
- Pâte à crêpes
- 10 cl rhum Negrita
- 100 g farine
- 2 oeufs
- 25 cl lait
- 1 cuillère à café huile
- 1 pincée sel
- Garniture :
- 40 g beurre
- 2 cuillères à soupe rhum Negrita
- 5 poires
- 1 pincée cannelle
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la pâte à crêpes au moins 1 heure à l’avance.
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2
Pelez les poires, enlevez le cœur et les pépins, coupez-les en tranches d’1 cm d’épaisseur.
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3
Faites-les sauter dans une poêle beurrée, saupoudrez de sucre, laissez légèrement caraméliser et flambez au rhum NEGRITA.
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4
Dans une poêle à blinis enduite de beurre, faites cuire les crêpes, gardez-les au chaud.
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5
Construisez des petits mille-feuilles en alternant crêpes et poires. Saupoudrez de sucre glace. Décorez de feuilles de menthe fraîche.
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6
Servez les mille-feuilles accompagnés de crème anglaise ou de crème fouettée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.