Mille-feuilles de navets
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à café crème fraîche
- 10 g beurre
- poivre
- 1 cuillère à café miel liquide
- 1 boule de navet type boule d'or (500 g)
- 50 g champignon frais
- 4 tranches viande des Grisons
- 8 tranches bûche de chèvre
- 1 cube de bouillon de légumes
- persillade
- parmesan
- graines de courge
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher le ou les navets et les trancher en tranches fines (2 à 4 mm d'épaisseur), idéalement, on doit avoir une douzaine de tranches.
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2
Disposez les tranches dans une lèche-frite sans les superposer, mettez un peu de beurre sur chaque tranche, et un filet de miel. Émiettez la tablette de bouillon autour des tranches, et recouvrez d'eau.
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3
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 à 40 minutes (selon l'épaisseur des tranches), en retournant délicatement les tranches à mi-cuisson. Attention, elles deviennent fragiles et peuvent se casser facilement.
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4
Pendant ce temps, émincez les champignons en fines tranches également.
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5
Une fois les tranches de navets cuites, disposez en quatre "tas" sur une plaque. Recouvrez chaque tranche des lamelles de champignons. Assaisonnez avec la persillade et le poivre, et ajouter une petite cuillère à café de crème liquide sur chaque tranche.
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6
Enfournez à nouveau à 180°C (thermostat 6) pour 3 minutes.
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7
Ajouter ensuite une deuxième tranche de navet par dessus, puis une tranche de viande des grisons, 2 tranches de bûche de chèvre (ou une seule selon la taille des tranches), poivrez et recouvrez d'une dernière tranche de navet.
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8
Saupoudrez de parmesan et de graines de courges.
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9
Enfournez à nouveau à 180°C (thermostat 6) pour 15 à 20 minutes (à surveiller, il faut que le fromage soit bien fondu, et le navet bien doré).
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10
Dégustez bien chaud !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.