Mille-feuilles du potager
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 6 tranches jambon
- poivre
- huile d'olive
- basilic ou herbes de provence
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les courgettes et les aubergines, dans le sens de la longueur. Faire dorer dans l'huile.
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2
Couper les tomates en rondelles.
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3
Dans un moule à manquer, disposer l'appareil, en couches successives : courgettes, aubergines, tomates, jambon, sel, poivre, basilic.
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4
Renouvelez l'opération, autant de fois que nécessaire.
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5
Placer au four à 180°C (thermostat 6), pendant 30 min.
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6
Démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.