Mille feuilles revisité à la crème d’amande
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 18 biscuits Kambly Butterfly
- 20 cl lait
- 50 g amandes en poudre
- 50 g sucre
- 1 oeuf
- 30 g maïzena
- Pour la décoration :
- sucre glace
- 1 g renade
👨🍳 Préparation
-
1
Préparation de la crème pâtissière à l’amande. Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
-
2
Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre ramolli. Verser le lait chaud sur la préparation tout en mélangeant.
-
3
Remettre la préparation dans la casserole et ajouter la maïzéna sans cesser de mélanger, jusqu'à ce que la crème épaississe.
-
4
Placer la crème dans une poche à douille et réserver au frais jusqu'au complet refroidissement.
-
5
Dressage des mille feuilles (juste au moment du service). Sur un premier biscuit butterfly, garnir de crème d’amande à l’aide de la poche à douille, poser un second biscuit par dessus, à nouveau de la crème d’amande puis terminer par un biscuit, face jolie avec les amandes visibles vers le haut. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
-
6
Saupoudrer chaque mille-feuilles de sucre glace et déposer 3-4 graines de grenade sur le dernier biscuit afin d’ajouter une touche colorée et fruitée à ce dessert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.