Millefeuille d'aubergine au fromage frais
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines fermes et lisses
- poivre
- huile d'olive
- 1 pot fromage frais au choix, chèvre, ricotta...
- 1 gousse ail émincée
- 1 cuillère à soupe Fines herbes fraîches au choix
👨🍳 Préparation
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1
Laver les aubergines, les couper en rondelles pas trop épaisses, les saler des 2 côtés, et les laisser dégorger 10 min sur un papier absorbant.
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2
Pendant ce temps, mélanger au fromage frais le sel, poivre, l'ail et les herbes. Réserver.
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3
Rincer les rondelles d'aubergine, les faire dorer 10 min à la poêle dans de l'huile d'olive, à feu moyen.
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4
Les égoutter sur du papier absorbant.
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5
Monter les millefeuilles directement dans l'assiette de service, en tartinant les rondelles d'aubergine de fromage et en les superposant.
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6
On peut servir avec un peu de salade verte sur le côté.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.