Millefeuille d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- 1 brique de Tomacouli de 200 g
- feuille de basilic
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
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2
Laver les aubergines et les couper en rondelles pas trop fines. Les faire dorer à la poêle 3 minutes de chaque côté, dans un peu d’huile d’olive. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler et poivrer.
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3
Dans un bol, mélanger le Tomacouli avec quelques feuilles de basilic ciselées, les herbes de Provence, saler et poivrer.
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4
Couper la mozzarella en tranches.
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5
Dans un plat à four, verser un peu de Tomacouli, puis monter les millefeuilles en alternant une couche d’aubergine, de mozzarella et de Tomacouli. Terminer par du Tomacouli sur une tranche d’aubergine sans mozzarella.
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6
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.