Millefeuille d'aubergines au parmesan
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 750 g purée de tomate MUTTI
- 1 kg aubergine
- 75 g oignon émincé
- 125 g parmesan râpé
- 175 g mozzarella di buffala
- 150 g farine
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en rondelles puis les disposer dans une passoire. Les saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 20 minutes avant de les rincer et de les sécher.
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2
Les fariner puis les frire dans l'huile. Egoutter sur du papier absorbant. A part, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec la purée de tomates MUTTI, le basilic ciselée, l'oignon et une pincée de sel. Laisser cuire 5 minutes.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Monter le "millefeuille" en alternant la sauce tomate, les rondelles d'aubergine, la mozzarella et le parmesan. Finir par le fromage. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.