Millefeuille de légumes d'été
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates
- 1 filet huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pain
- 1 bouquet de menthe fraiche ou séchée
- 10 olives noires
- 1 mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Couper dans le sens de la longueur les aubergines et les courgettes sans les éplucher, puis les faire griller sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé durant 30 min.
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2
Disposer dans un moule à cake quelques tranches de légumes grillés, quelques rondelles de tomate, quelques olives et la moitié de l'oignon coupé en lamelles, saler, poivrer et mettre de la menthe puis des tranches de mozzarella.
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3
Recommencer l'opération. recouvrir le moule avec du papier alu et mettre au four 1 h à 200°C (thermostat 6).
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4
Peut se déguster chaud tiède ou froid. Peut s'accompagner d'un coulis de tomate quand il est froid. Peut être préparé longtemps à l'avance pour accompagner un barbecue par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.