Millefeuille de pain d'épices au roquefort
🛒 Ingrédients
- 1 pain d'épices de 250 g
- 50 g beurre
- 250 g roquefort
👨🍳 Préparation
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1
Émiettez le roquefort afin d'obtenir des petits grains puis le lier avec le beurre.
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2
Coupez les tranches de pain d'épices dans le sens de la longueur. Tartinez de même épaisseur de roquefort.
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3
Bien presser dans un film et laisser reposer 24 heures.
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4
Coupez comme un gateau en tranches et servez avec une salade de mâche et quelques gouttes d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.