Millefeuille de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 pincée muscade
- 1 noix de beurre ou 1 cuillère à café d'huile
- 100 g comté
- 2 gousses ail
- 800 g pomme de terre
- 22 cl crème fleurette
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et hacher l'ail. Réserver. Râper le comté, réserver.
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2
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).
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3
Beurrer un moule à cake et le déposer dans le grand plat à gratin qui servira pour la cuisson au bain-marie.
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4
Faire bouillir de l'eau, réserver.
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, l'ail, le comté râpé, la noix de muscade et du sel pour obtenir un mélange homogène.
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6
Éplucher et trancher les pommes de terre de l'épaisseur d'une chips (1mm).
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7
Mélanger les pommes de terre à l'appareil et verser l'ensemble dans le moule à cake.
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8
Verser l'eau bouillante dans le plat à gratin pour faire un bain-marie.
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9
Graisser une feuille d'aluminium de beurre ou d'huile et la retourner face graissée sur les pommes de terre.
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10
Enfourner pendant 1h45 environ. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur pendant 24h.
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11
Réchauffer au micro-ondes ou au four traditionnel. Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.