Millefeuille pomme cannelle
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 10 cl calvados
- 3 feuilles filo carrées (ou à défaut des feuilles de brick)
- 2 pommes
- sucre glace
- cacao en poudre
- 20 cl crème liquide
- 4 boules de glace vanille
- cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four Th 7 (210°C).
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2
Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
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3
Etalez vos feuilles de pâtes filo et badigeonnez-les de beurre à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre glace et de cacao en poudre.
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4
Couvrez d'une deuxième feuille filo, badigeonnez à nouveau de beurre, saupoudrez de sucre et de cacao, remettez une nouvelle feuille et à nouveau, beurre, sucre et cacao. Coupez en 8 carrés et enfournez pour 10 mn.
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5
Sortez les croustillants de filo et laissez-les refroidir.
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6
Faites fondre le reste de beurre.
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7
Epluchez et coupez les pommes, chacune en 8 quartiers.
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8
Faites-les revenir dans le beurre, sur toutes les faces, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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9
Ajoutez le Calvados et flamber.
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10
Ajoutez la crème liquide et laissez réduire 2 ou 3 mn à petits frémissements. Saupoudrez de cannelle.
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11
Disposez sur chaque assiette 4 quartiers de pommes en rosace, posez un croustillant au chocolat par-dessus, puis une boule de glace vanille, à nouveau un croustillant, et terminer par saupoudrer le tout d'un peu de cannelle.
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12
Entourez de crème réduite en filet, tout autour de l'assiette. Et encore un peu de cannelle par petites touches sur l'assiette pour la déco.
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13
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.