Minestrone au pistou au Cookeo

🛒 Ingrédients

• Pour la soupe
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g haricots blancs frais
• 50 g haricots verts
• 75 g petites pâtes
• 2 pommes de terre
• 2 tomates pelées au jus
• 2 feuilles sauge
• sel et poivre
• Pour le pistou
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 bouquet de basilic
• 4 gousses ail
• 6 cuillères à soupe parmesan râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez le pistou. Pelez et pressez les gousses d’ail au-dessus de la cuve de votre Cookeo. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le parmesan. Mixez tous les ingrédients au blender ou au mixeur plongeur et incorporez l'huile d'olive progressivement. Réservez dans un bol et replacez la cuve sans la rincer.

2. 2

   Écossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Émincez les oignons. Coupez les tomates en dés.

3. 3

   Déposez dans la cuve, les courgettes, l'oignon et les tomates. Arrosez avec l’huile et faites dorer sur le mode « dorer » / le temps du préchauffage en remuant constamment.

4. 4

   Ajoutez 1,5 l d’eau, les haricots blancs et la sauge, puis relancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 20 min.

5. 5

   Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 7 min. Servez bien chaud en proposant le reste du pistou et une louche de crème fraîche dans des bols à part.

❓ Questions fréquentes

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