Minestrone au pistou au Cooking Chef

🛒 Ingrédients

• Pour la soupe
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 250 g haricots blancs frais
• 50 g haricots verts
• 75 g petites pâtes
• 2 pommes de terre
• 2 tomates pelées au jus
• 2 feuilles sauge
• sel et poivre
• Pour le pistou
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 bouquet de basilic
• 4 gousses ail
• 6 cuillères à soupe parmesan râpé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparez le pistou. Pelez et pressez les gousses d’ail au-dessus de la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées et le parmesan. Mixez tous les ingrédients avec le blender sur la sortie ultra rapide / 30 sec / 0 °C / vit. 1 à max et incorporez l'huile d'olive progressivement. Réservez dans un bol et replacez la cuve sans la rincer.

2. 2

   Écossez les haricots blancs. Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux. Taillez les courgettes en bâtonnets. Épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre. Émincez les oignons. Coupez les tomates en dés.

3. 3

   Déposez dans la cuve, les courgettes, l'oignon et les tomates. Arrosez avec l’huile et faites dorer avec l'outil mélangeur / 4 min / 120 °C / vit. 2.

4. 4

   Ajoutez 1,5 l d’eau, les haricots blancs et la sauge, puis relancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 40 min / 100 °C / vit. 3.

5. 5

   Ajoutez les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminez la cuisson avec l'outil mélangeur / 15 min / 100 °C / vit. 3. Servez bien chaud en proposant le reste du pistou et une louche de crème fraîche dans des bols à part.

❓ Questions fréquentes

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