Minestrone de fraises
🛒 Ingrédients
- 700 g fraises
- 5 g rains de poivre noir écrasés
- 0.5 gousse vanille fendue
- 20 cl pineau des charentes
- 10 feuilles menthe
- 10 feuilles basilic
- 10 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Verser le Pineau des Charentes dans une casserole, ajouter le sucre, le poivre, la vanille ainsi que les feuilles de menthe et de basilic.
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2
Amener à ébullition, éteindre le feu puis laisser refroidir.
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3
Disposer les fraises dans un récipient puis verser le mélange froid dessus.
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4
Laisser mariner quelques heures avant de servir frais mais pas glacé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.