Mini Barquitas™ tarte au citron
🛒 Ingrédients
- 420 g lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe beurre fondu
- 12 Mini Barquitas™ tortillas de Blé Nature Old el Paso™
- 100 ml jus de citron
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe sucre
- 250 ml crème chantilly
- 2 spéculoos
- 20 g zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, mélangez le lait concentré, le jus de citron et les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur. Cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement au batteur. Remuer encore 1 minute après que le mélange se soit mis à bouillir.
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2
Versez le mélange dans un plat peu profond et laissez refroidir 10 minutes.
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3
Déposez un film plastique sur le dessus afin d’éviter qu’une couche dure ne se forme. Enfin, mettez ce plat au réfrigérateur pendant ½ heure environ.
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4
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tartinez légèrement de beurre l’intérieur des Mini Barquitas™ tortillas et saupoudrez de sucre.
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5
Déposez-les ensuite sur la plaque de cuisson et enfournez-les 5 à 8 minutes. Les tortillas deviendront croustillantes quand elles refroidiront.
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6
Garnissez-les de deux grandes cuillères de votre mélange tout juste sorti du frigo. Ajoutez de la crème chantilly sur le dessus et parsemez de miettes de biscuits spéculoos. Enfin, décorez avec le zeste de citron. Servez rapidement ce dessert pour pouvoir l’apprécier pleinement !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.