Mini brioches à tête
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 100 g huile
- 140 g sucre
- 2 paquets de levure pour brioches
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café vanille liquide
- 100 g lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Battez dans un plat le lait, le sucre, la levure, puis les œufs et l'huile et la farine en dernier plus le sel.
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2
Formez une pâte homogène et laissez levez 4 heures.
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3
Ensuite cassez la pâte et formez des boules de 28 g que vous mettez dans les moules en silicone pour petites brioches
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4
Mettez au four à 165°C (thermostat 5-6). Laissez cuire 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.