Mini brownies Renard
🛒 Ingrédients
- Pour les brownies :
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 60 g beurre demi-sel
- 200 g chocolat
- 140 g sucre roux
- 70 g farine
- 100 g noix de pécan Vahiné
- 100 g pépites de chocolat noir Vahiné
- Pour la déco :
- 100 g pâte à tartiner
- Pâte à sucre orange Vahiné
- pâte à sucre blanche Vahiné
- pâte à sucre noire Vahiné
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des mini-brownies. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu, ainsi que la crème fraîche. Bien mélanger. Incorporer progressivement la farine, les noix de pécan préalablement concassées et les pépites de chocolat. Verser la pâte dans les empreintes à mini brownies et enfourner pour 8 à 10 minutes selon la puissance du four. Laisser tiédir quelques minutes puis démouler sur une grille.
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2
Préparation des décorations Mini- Renard. Pendant que les brownies refroidissent, préparer les décorations en pâte à sucre. Aplatir la pâte à sucre orange sur une épaisseur de 2 à 3 mm, puis y découper les 12 têtes de renard (voir modèle dans le diaporama photos) de la taille des brownies. Arrondir légèrement les angles du bas de la tête au couteau. Aplatir ensuite la pâte à sucre blanche, et y découper les formes pour les joues (x 24), et des petits triangles pour les oreilles (x24). Enfin, former des petites boules avec la pâte à sucre noire (x24) pour les yeux, et 12 un peu plus grosses, pour les museaux. Assembler les différents éléments, en les collant avec un peu d’eau.
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3
Montage. Etaler un peu de pâte à tartiner sur les brownies (une couche fine suffit, cela permet à la pâte à sucre de tenir). Déposer sur chaque brownie une tête de renard en pâte à sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.