Mini cakes au thon Le Mariné pimenté et tomates confites
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 boîtes thon Le Mariné Piment d’Espelette Petit Navire
- 100 g farine
- 1 demi de levure chimique
- 4 oeufs
- 80 ml lait
- 120 g tomates confites à l’huile
- 100 g olives noires dénoyautées
- 50 g pignons
- 90 g parmesan râpé
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir à la poêle les pignons afin qu'ils soient dorés.
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2
Coupez les tomates et les olives en petits morceaux.
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3
Huilez vos moules.
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4
Préchauffez votre four à 180°C.
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5
Mélangez la farine avec la levure. Incorporez les oeufs un à un.
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6
Versez le lait puis l’huile doucement sans cesser de mélanger. Lorsque le mélange est homogène, salez et poivrez.
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7
Ajoutez le parmesan, les tomates, les olives, les pignons et le thon en mélangeant bien à l'aide d'une spatule et d'une cuillère en bois.
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8
Mettez dans les moules et enfournez pour 20 min.
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9
Laissez tiédir avant de démouler.
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10
Les mini cakes se dégustent aussi bien tièdes que froids.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.