Mini-cakes aux dés de jambon, fromage et tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 200 g dés de jambon
- 8 tomates séchées
- 250 g farine
- 4 oeufs
- 10 cl lait
- 150 g comté râpé
- 1 cuillère à café piment de Cayenne
- 1 paquet de levure
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat).
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2
Couper les tomates séchées en 2 ou 3.
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3
Mélanger la farine, la levure, le piment, les œufs, l’huile et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
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4
Ajouter les dés de jambon, les tomates séchées et le fromage.
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5
Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.