Mini cakes morteau-olives
🛒 Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 250 g farine
- 150 g comté rapé
- 25 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 5 oeufs
- 75 g olives vertes dénoyautées
- 75 g olives noires dénoyautées
- 1 oignon blanc
- 10 cl vin blanc du jura
👨🍳 Préparation
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1
A l'avance, faire cuire la saucisse de morteau en l'immergeant 30 min dans l'eau bouillante (sans la percer), laisser refroidir 1 heure avant de la peler.
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2
Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
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3
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
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4
Ajouter les oeufs entiers et remuer énergiquement et y incorporer le vin blanc.
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5
Ajouter le comté râpé et remuer, puis poivrer.
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6
Détailler le morteau et l'oignon en dés, couper les olives en deux, puis ajouter le tout dans le saladier et homogénéiser.
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7
Remplir des moules à mini-cake préalablement beurrés ou recouverts de papier sulfurisé ou en silicone, jusqu'aux 2/3.
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8
Couvrir d'une feuille d'aluminium avec cheminée et enfourner 35 minutes.
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9
Démouler immédiatement.
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10
A servir tranché, chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.