Mini cakes truite fumée et poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- g de truite fumée
- 3 oeufs
- 200 g farine complète
- 60 g comté râpé
- 2 cuillères à soupe lait
- 2 cuillères à soupe huile de colza
- 1 sachet levure
- 1 cuillère à café aneth
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les poireaux et les couper en rondelles.
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2
Faire revenir les poireaux dans une poêle avec un filet d’huile
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3
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, l’huile, l’aneth et le poivre. Bien mélanger. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger. Ajouter les poireaux et le comté, mélanger.
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4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone, ou beurrés. Mettre de la pâte jusqu’à ⅓ des moules, ajouter des morceaux de truite fumée puis compléter de pâte jusqu’au ¾ des moules.
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5
Enfourner 25 minutes en surveillant la cuisson. Si vous réalisez la recette dans un moule à cake, enfourner 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.