Mini cannelés aux saucisses, une alternative aux saucisses feuilletées
🛒 Ingrédients
- 1 beurre fondu (1 cup = 1 tasse de 240 ml)
- 2 cuillères à soupe sucre
- 0.5 cuillère à café bicarbonate
- 1 polenta cuisson rapide
- 1 farine
- 1 cuillère à café sel
- 2 oeufs
- 24.5 cl lait mélangé à 1 cuillère à soupe de jus de citron (laisser reposer 10 minutes)
- 4 saucisses de Francfort
- ketchup pour le service (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un premier bol, mélanger le beurre fondu (pas trop chaud), le sucre, les oeufs et le buttermilk.
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3
Dans le second, mélanger la farine, la polenta, la levure et le sel.
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4
Mélanger le contenu des deux bols.
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5
Couper les saucisses en tronçons de la hauteur de vos mini-moules à cannelés. Puis les poser verticalement dedans.
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6
Verser dessus la pâte. Le moule ne doit pas être tout à fait plein.
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7
Enfourner pour 8-10 minutes selon votre four.
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8
Ces mini-cannelés se mangent tièdes, avec du ketchup ou selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.