Mini chaussons au thon
🛒 Ingrédients
- 2 branches persil (ou ciboulette)
- 1 cuillère à soupe crème fraîche (15ml)
- 1 boîte thon au naturel
- 1 oeuf
- 5 ml jus de citron
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la farce en écrasant à la fourchette le thon avec les autres ingrédients. L'ensemble doit être moëlleux et bien relevé.
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2
Etaler la pâte et découper des ronds (avec un verre par exemple). Déposer une cuillère à café de farce sur une moitié, mouiller le bord avec de l'eau et rabattre la pâte de manière à former les chaussons. Appuyer pour coller.
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3
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Badigeonner les chaussons de jaune d'oeuf pour les faire dorer. Faire cuire pendant 15 mn.
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5
Servir chaud ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.