Mini chaussons de pâte à pizza farcis
🛒 Ingrédients
- 100 cl huile d'olive (pour frire)
- 2 boules de mozzarella
- 200 g coulis de tomate nature
- 50 g ricotta
- 80 g parmesan
- feuille de basilic
- Pour la pâte à pizza :
- 500 g farine
- 15 g levure de bière
- 2 cuillères à café sel
- 35 cl eau
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer le pâte à pizza.
-
2
Mélanger la farine, l'eau et le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme, former une boule et laisser reposer à température ambiante.
-
3
Préparer la farce des minis chaussons.
-
4
Ecraser la mozzarella et mélanger avec le coulis de tomate, la ricotta, le basilic et le parmesan.
-
5
Réaliser des disques de pâte (une vingtaine), les farcir avec le mélange fromages-coulis de tomate, et refermer comme des petits chaussons.
-
6
Mouiller les bords de la pâte pour qu'ils collent bien et tiennent fermer.
-
7
Faire frire les minis chaussons dans l'huile d'olive, dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.