Mini clafoutis de légumes au chèvre pour l'apéritif
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe farine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 5 oeufs
- 125 ml lait
- 0.5 bûche de chèvre
- 1 bouquet de ciboulette hachée (surgelée c'est très bien ! )
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile le poivron coupé en petits dés.
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3
Pendant ce temps, couper la courgette en petits dés également puis l'ajouter à la poêle.
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4
Mettre un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation.
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5
Battre les œufs, ajouter la farine puis délayer le lait.
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6
Saler (pas trop avec le fromage), poivrer et ajouter la ciboulette.
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7
En dernier ajouter le chèvre en petits morceaux et bien mélanger (le chèvre va se dissoudre un peu c'est normal).
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8
Ajouter les légumes et bien mélanger à nouveau.
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9
Repartir dans un moule silicone à empreintes (choisir un modèle peu profond sinon la cuisson sera augmentée).
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10
Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min.
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11
Recommencer autant de fournées qu'il y a de pâte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.