Mini croissant vanillé
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 100 g sucre
- 200 g beurre
- 50 g amandes moulues
- 50 g noisettes moulues
- 3 sachets sucre vanillé
- 1 tasse de sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Tamiser la farine.
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2
Mélanger la poudre d'amande et de noisette avec la farine.
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3
Ajouter le sucre.
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4
Metter le beurre froid en petit cube.
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5
Pétrir pour en faire une pâte.
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6
Laisser 2h00 au frigidaire.
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7
Couper la pâte morceau par morceau.
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8
Faites-en des mini-croissants.
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9
Mettre sur la grille du milieu de votre four et laisser dorer 10 mn à 200°C.
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10
Trempez-les dans le mélange sucre glace / sucre vanillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.