Mini croissants au potiron, allumettes fumées et noisettes
🛒 Ingrédients
- 1 Pâte à tarte feuilletée BIO HERTA®
- 120 g Allumettes fumées BIO HERTA®
- 300 g potiron
- 30 parmesan râpé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe noisettes hachées grossièrement
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez le potiron et coupez-le en petit dés.
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2
Placez-le dans une cassrole avec 2 cuillerées à soupe d'eau et faites-le cuire 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Prolongez la cuisson si nécessaire. Egouttez-le bien.
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3
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte et coupez-la en 12 parts égales.
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4
Mixez le potiron, ajoutez le parmesan. Répartissez cette purée au centre de chaque part, ajoutez les allumettes. Roulez du bord vers la pointe.
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5
Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau à l'aide d'un pinceau et parsemez de noisettes.
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6
Faites cuire dans le bas de votre four environ 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.