Mini-croissants au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre Marie
- 3 tranches saumon fumé
- 0.5 citron jaune
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Découper le saumon en petits morceaux.
-
2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
3
Etaler la pâte sur le plan de travail et découper la en parts comme une tarte de façon à obtenir 16 morceaux de forme pyramidale. Mettre un peu de saumon sur la grande partie du triangle et arroser d’un peu de jus de citron. Poivrer. Rouler la pâte sur elle-même de façon à obtenir un croissant.
-
4
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.