Mini-croques blanc de poulet et fromage ail et fines herbes
🛒 Ingrédients
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
- 4 tranches Blanc de Poulet Nature HERTA®
- 8 tranches pain de mie aux céréales
- 4 cuillères à soupe fromage ail et fines herbes
- ciboulette (quelques brins)
- 1 tour de moulin de poivre
👨🍳 Préparation
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1
Prendre les 8 tranches de pain de mie et les tartiner sur une face avec le fromage ail et fines herbes.
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2
Poivrer, couper les tranches de Blanc de Poulet Nature HERTA® en deux et les répartir sur les 4 premières tranches de pain.
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3
Refermer les croques avec les tranches de pain restantes puis les couper en 4 carrés. Vous obtiendrez ainsi 16 mini-croques.
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4
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire fondre le beurre. Faire dorer les croques à la poêle 5 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que les 2 faces soient bien dorées.
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5
L’astuce de la rédaction : pour une cuisson sans ajout de matière grasse, privilégier une cuisson au four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et disposer les mini-croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson et en surveillant la coloration.
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6
Avant de déguster, déposer quelques brins de ciboulette par-dessus et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.