Mini-crumble de courgettes au jambon
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre bien froid
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon de légumes
- 4 courgettes
- 8 tranches jambon de Paris
- 80 g farine
- 60 g chapelure
- 60 g parmesan
- 1 gousse ail
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Lavez les courgettes puis coupez-les en 6 dans la longueur. Détaillez chaque longueur en petits dés.
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3
Hachez le jambon de Paris à l'aide d'un couteau.
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4
Pelez et hachez la gousse d'ail.
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5
Dans une sauteuse, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive puis saisissez les dés de courgettes avec le jambon haché, l'ail et la Marmite de Bouillon Légumes KNORR.
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6
Lorsque c'est cuit, réservez au chaud.
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7
Préparez ensuite la pâte à crumble : dans un saladier, malaxez du bout des doigts le beurre froid avec la farine, la chapelure et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse.
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8
Beurrez des petits moules individuels et versez-y la préparation aux courgettes et au jambon. Recouvrez d'une couche de pâte à crumble et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
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9
Servez ces petits crumbles tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.