Mini escalopes au jambon de Parme et pommes de terre rissolées

🛒 Ingrédients

• 1 bouillon de légumes
• 1 bouillon de boeuf
• 4 escalopes non panées
• 1 kg pomme de terre farineuses
• 600 g haricots plats
• 4 tranches Jambon de Parme
• 15 cl vin blanc sec
• 5 cuillères à soupe margarine
• 2 cuillères à café sauge (fraîche ou séchée)
• 1 cuillère à café moutarde

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez les légumes. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en en petits cubes. Mettez-les à cuire 10 minutes dans un faitout d'eau salée puis égouttez lorsqu'elles sont cuites.

2. 2

   Dans un wok, faites chauffer 3 cuillères à soupe de margarine puis saisissez les cubes de pommes de terre pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

3. 3

   Coupez les haricots plats en morceaux puis mettez-les à cuire 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Quand ils sont cuits, égouttez-les. Ajoutez la Marmite de Bouillon Légumes KNORR, attendez qu'elle soit fondu puis mélangez et réservez au chaud.

4. 4

   Coupez les escalopes et le jambon de Parme en 4 puis assaisonnez les escalopes de sauge, de sel et de poivre.

5. 5

   Dans une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de margarine et dorez-y les mini escalopes. Quand elles sont cuites, mettez-les de côté dans une assiette.

6. 6

   Faites cuire les lanières de jambon de Parme dans la même poêle puis déposez-en une sur chaque escalope.

7. 7

   Toujours dans la même poêle, versez la Marmite de Bouillon et lorsqu'elle est fondue, incorporez le vin blanc. Portez la sauce à ébullition puis laissez mijoter 2 minutes.

8. 8

   Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et un peu moutarde et laissez cuire 2 minutes de plus.

9. 9

   Servez les mini-escalopes au jambon de Parme accompagnées de pommes de terre rissolées et de haricots plats et terminez en nappant de sauce.

❓ Questions fréquentes

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