Mini feuilletés Selles-sur-Cher épinards
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 2 Selles-sur-Cher
- 1 pâte feuilletée
- 30 g noix
- 1 boîte épinards en branches
- graines de sésame
- 1 jaune d'oeuf
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Egoutter les épinards et les mélanger avec la crème fraîche et le Selles-sur-Cher.
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2
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 6 à 8 carrés. Placer les carrés de pâte sur une plaque allant au four et préalablement recouverte de papier cuisson.
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3
Déposer 2 cuillères de préparation au centre de chaque carré puis rabattre chaque bord vers le centre. Déposer une noix au centre pour souder les bords. Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
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4
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.