Mini flan au courgette et curry
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 cuillères à café curry en poudre
- sel / poivre
- huile
- 2 oeufs
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Rincez vos courgettes et épluchez-les en conservant quelques fines lamelles pour la décoration de vos ramequins.
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3
Découpez les courgettes en petits dés.
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4
Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les dés de courgettes. Une fois cuits (attention ça va très vite), égouttez les (il ne faut vraiment plus d'eau dans les courgettes !).
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5
Dans un récipient mélangez les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre et le curry. Ajoutez les dés de courgettes.
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6
Huilez vos ramequins et disposez en croix dans le fond les lamelles d'épluchure de courgette que vous avez conserver. Ajoutez par-dessus la préparation.
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7
Enfournez au four dans un bain-marie pendant 30min.
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8
Une fois cuits sortez-les et laissez refroidir avant de démouler (il suffit de passer la lame du couteau contre la paroi et ça se démoule tout seul).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.