Mini-flans à la provençale
🛒 Ingrédients
- Pour les mini-flans
- 3 oeufs
- 140 g fécule de maïs
- 0.5 sachet levure chimique
- 17 cl lait demi-écrémé
- 12 tomates cerise
- 1 courgette
- 40 g tomate séchée
- 150 g bacon
- 50 g emmental râpé
- 10 feuilles basilic frais
- poivre
- Pour la sauce :
- 0.5 citron
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe aneth
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un saladier, battez les oeufs avec l'Activia et le lait. Ajoutez la fécule de maïs et la levure. Mélangez afin d’obtenir une préparation bien homogène.
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3
Lavez et coupez la courgette en petits dés, coupez les tomates cerise en morceaux et ajoutez le tout à la préparation.
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4
Bien mélanger, salez et poivrez.
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5
Ajoutez votre basilic fraîchement ciselé et terminez en saupoudrant d'emmenthal. Mélangez.
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6
Prenez un moule à muffins. Remplissez-le au 3/4 et ajoutez une tomate cerise sur chaque flan.
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7
Enfournez environ 20 min.
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8
Surveillez votre cuisson.
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9
Préparation de la sauce.
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10
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez.
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11
Sortez vos flans du four, laissez les refroidir puis démouler.
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12
Servez vos flans avec la sauce et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.