Mini Flans de petits pois et bacon
🛒 Ingrédients
- 1 boîte moyenne de petits pois extra fin d’aucy (280 g : poids net égoutté)
- 3 oeufs
- 10 cl lait
- 10 cl crème
- 100 g bacon
- 40 g parmesan
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Battez les œufs avec le lait, la crème le sel et le poivre.
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2
Ajoutez les petits pois extra fins égouttés, le bacon en lanières et le parmesan râpé.
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3
Répartissez dans des petits moules avant d’enfourner 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.