Mini génoises aux fruits
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de framboises
- 10 fraises
- 1 barquette de groseilles
- 2 cuillères à soupe sucre roux à gros grains
- feuille de menthe pour la décoration
- Pour la génoise :
- 125 g maïzena ® Plus
- 125 g sucre
- 4 oeufs
- 1 gousse vanille
- 1 orange , le zeste
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°(th. 5). Dans un saladier, mélangez au batteur électrique les œufs, le sucre, l’intérieur de la gousse de vanille et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange mousse un peu.
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2
Faites chauffer une grande casserole d’eau, déposez le saladier dans la casserole et mélangez à nouveau au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte double de volume (au bain marie). Hors de la casserole, incorporez petit à petit le Maïzena® Plus à la pâte en soulevant doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et légère.
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3
Répartissez-la dans 5 ramequins préalablement beurrés. Faites cuire au four 15 à 20 min.
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4
Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir. Déposez ensuite les fruits rouges coupés sur chaque génoise, décorez de feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.