Mini gratin Dauphinois
🛒 Ingrédients
- muscade
- 500 g pomme de terre
- 20 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 1 gousse ail
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles, à la mandoline ou au couteau.
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2
Frotter l’intérieur de chaque ramequin avec une gousse d’ail coupée en deux.
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3
Dans un saladier, mélanger le lait, la crème, l’ail pressé, du sel, du poivre et une pincée de muscade.
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4
Répartir les rondelles de pommes de terre dans des ramequins individuels (ramequins ou moules en silicone/céramique adaptés au Airfryer).
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5
Verser le mélange lait-crème-ail sur les pommes de terre jusqu’à les couvrir.
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6
Placer les ramequins dans le Airfryer.
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7
Lancer la cuisson en mode Vapeur + Airfry : La cuisson vapeur douce d’abord pour attendrir les pommes de terre puis la cuisson grillée ensuite pour gratiner le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.