Mini-légumes marinés à l'huile d'olive et aux aromates
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 4 carottes
- 4 tomates cerise
- 1 feuille laurier
- 2 brins thym
- 8 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 cuillères à soupe vinaigre
- 8 g rains de poivre
- 1 chou romanesco
- 1 chou-fleur
- 4 oignons nouveaux
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les choux en petits bouquets et laisser les autres mini légumes entiers.
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2
Réunir dans une casserole le vinaigre, l'huile, les grains de poivre, les gousses d'ail entières, la feuille de laurier et le thym. Ajouter 10 cl d'eau et amener à ébullition et laisser frémir durant 25 minutes.
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3
Mettre tous les légumes dans un saladier et verser le contenu de la casserole bouillant dessus. Saler puis mélanger.
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4
Laisser mariner au moins 2 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.