Mini-légumes mijotés
🛒 Ingrédients
- 500 g carotte
- 1 botte poireau
- 100 g lard fumé
- 60 g beurre
- 30 g sucre
- poivre
- 300 g navet
- 12 oignons nouveaux
- 300 g petits pois
👨🍳 Préparation
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1
Couper le lard en petits dés (enlever la couenne).
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2
Mettre les carottes, les petits pois, les navets, les oignons coupés en 2 et les poireaux coupés en tronçons d'environ 2 cm dans une casserole. Ajouter le beurre, le sucre, les lardons, du sel et du poivre puis mouiller à hauteur.
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3
Cuire doucement à petits bouillons environ 25 min.
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4
Remuer de temps en temps les cocottes pour que les légumes soient bien enrobés.
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5
Le liquide doit être presque entièrement absorbé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.