Mini madeleines aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 90 g beurre
- 3 oeufs
- 110 g farine
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café levure
- 100 g myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
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2
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
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3
Ajouter alors le beurre refroidi bien mélanger. Incorporer les myrtilles à la préparation.
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4
Beurrer les mini-moules à madeleines et y verser la préparation.
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5
Enfourner 5 minutes à 240°C puis baisser le four à 220°C (thermostat 6-7) puis poursuivre la cuisson 7-8 minutes. Surveiller la cuisson sans ouvrir le four pour obtenir des madeleines dorées avec une belle bosse.
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6
A déguster accompagné d'un verre de Rosé d’Anjou.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.