Mini-muffin au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure chimique
- 5 cl huile
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 oeuf
- 1 pincée ail déshydraté
- 2 brins ciboulette
- 60 cl lait
- 2 tranches saumon fumé coupé en lamelles
- 30 g gruyère
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper le saumon en lamelles.
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2
Découper la ciboulette.
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3
On mélange tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse puis on ajoute le saumon fumé coupé en lanière.
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4
Mettre dans les moules à mini-muffins.
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5
Cuire 20 à 25 min à 180°C (thermostat 6).
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6
Ils sont prêts !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.