Mini-muffins citron coco
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- 50 g noix de coco rapée
- 1 bonne cuillère à café de rhum
- 100 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 3 oeufs
- 90 g beurre salé
- zeste de citron bio (ou quelques gouttes d’huile essentielle de citron bio) + le jus d’un demi-citron
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter le beurre fondu, le sucre, le miel et les trois oeufs.
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2
Ajouter le fromage blanc, puis le citron (zeste ou huile essentielle et jus) et enfin le fromage blanc.
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3
Ajouter la noix de coco.
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4
Tamiser la farine et la levure et ajouter à la préparation.
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5
Verser dans de petits moules et enfourner à 180°C une dizaine de minutes.
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6
Bonne dégustation !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.