Mini-muffins oignons-lardons
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 4 oeufs
- 6 oignons nouveaux
- 2 yaourts natures
- 100 g lardons
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les oignons.
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2
Garder les tiges de côté et faire revenir le reste dans le beurre pendant 10 minutes.
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3
Faire dorer les lardons.
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4
Mélanger les ingrédients secs d’un côté : farine, levure, sel et poivre.
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5
Mélanger les ingrédients humides de l’autre : œufs, yaourts et huile.
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs en ajoutant les lardons, les oignons revenus et les tiges crues.
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7
Remuer rapidement de façon à amalgamer grossièrement les ingrédients.
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8
Verser la pâte dans des mini-moules à muffins.
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9
Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.