Mini-muffins tomate curry
🛒 Ingrédients
- Pour le mélange humide:
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 oeuf
- 8 cl lait de soja
- Pour le mélange sec:
- 15 g maïzena
- 1 cuillère à café levure chimique
- 50 g farine complète
- Pour la garniture:
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe fromage râpé
- 1 cuillère à café origan
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 4 g outtes de tabasco
- 1 cuillère à soupe oignon rose déshydratés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Couper la tomate en petits dés.
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3
Mélanger dans un petit saladier tous les ingrédients du mélange sec à savoir farine + maïzena + levure.
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4
Mélanger dans un autre récipient tous les ingrédients du mélange humide à savoir l'œuf + le lait + l'huile d'olive. Ajouter y la garniture : les dés de tomate, les lanières d'oignon, le fromage râpé, l'origan, le sel, le poivre, le curry, le tabasco et bien mélanger.
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5
Verser le mélange sec sur le mélange humide d'un coup et mélanger à peine. Il doit rester des grumeaux.
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6
Verser dans les alvéoles d'un moule en silicone mini-muffins (ou mini-bouchées)
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7
Mettre au four en surveillant pour environ 12 min à 180°C-200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.