Mini-muffins tout noix de coco
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 125 g beurre tendre
- 150 g noix de coco rapée
- 130 g sucre en poudre
- 1 briquette de lait de coco , soit environ 25 cl
- 1 oeuf légèrement battu
- 1 plaque de moules (en 2 fournées)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four Th 6, soit 180°C.
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2
Beurrer la plaque à mini-moules.
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3
1ère étape (mettez-y les doigts) :
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4
Mélanger la farine et la levure.
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5
Incorporer le beurre en parcelles à la farine.
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6
Ajouter le sucre, mélanger.
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7
Puis la noix de coco râpée, mélanger.
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8
2ème étape (à la fourchette) :
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9
Battre légèrement l'oeuf et l'incorporer au mélange précédent, verser le lait de coco, et mélanger le tout.
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10
A l'aide de 2 cuillères remplir les moules à ras (j'utilise la 2ème cuillère comme "poussoir").
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11
Enfourner pour 20 mn maximum. Au bout de 15 mn, mettre la tête dans le four, si les muffins sont dorés et levés, ils sont cuits.
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12
Si vous n'avez qu'une plaque à mini moules, recommencer la 2ème fournée, pendant que la 1ère refroidit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.